Archeologický nález z 2. století odhaluje kulinářské tradice tehdejší Méridy.
Při terénních pracích v luxusním domě nedaleko méridského amfiteátru byl objeven velký shluk ústřic, honosného pokrmu, který se podával nejméně před 1 800 lety, ve 2. století našeho letopočtu.
Archeologický nález byl objeven v domusu, který mohl být hostincem, tedy tehdejší„turistickou noclehárnou“, podobnou té v Pompejích.
Jaká je hlavní hypotéza archeologického nálezu?
Práce se zaměřily na kanceláře budovy, rozsáhlý obytný komplex, který mohl sloužit jako hotel pro účastníky a diváky představení v sousedních budovách, včetně amfiteátru a divadla Emerita.
Macarena Bustamante-Alvarezová, vědecká pracovnice z katedry prehistorické archeologie na Granadské univerzitě, uvedla: „Vědci se domnívají, že se jedná o velmi důležitý projekt: „Rádi bychom ověřili hypotézu, že tato místnost sloužila jako ubytování pro turisty. Takové praktiky jsou v Pompejích známy díky nápisům nalezeným v některých domech, které byly využívány jako hotely.“
Společně s Anou Marií Beharro z konsorcia v Méridě koordinuje výzkum, který během této kampanologie umožnil vykopání dvou nových místností této budovy, které mohly sloužit jako přístřešek nebo ubytovací služby.
Své podezření tým opírá nejen o polohu domu, ale také o přítomnost term značných rozměrů, které by byly pro soukromé obydlí nadměrné, a o výzdobu mozaikami souvisejícími s kulinářskými produkty.
Bustamante-Alvarez dále dodal: „K tomu jsme loni našli šperk s vyobrazením bohyně spravedlnosti a štěstí Nemesis, který je spojován s gladiátory a mohl patřit některému z účastníků představení v amfiteátru, který zde pobýval.“
Špičkový gastronomický zážitek
Při vykopávkách byl objeven velký shluk mušlí, které většinou tvořily zbytky ústřic, jež byly na přelomu 2. a 3. století n. l. považovány za pochoutku. Tento nález lze považovat za zárodek tehdejších turistických bytů.
Z výzkumu týmu vyplývá, že ústřice, přepravované za speciálních vlhkostních podmínek, aby se zabránilo jejich zkažení, mohly být skladovány v použitelném stavu asi deset dní.
Hypotéza předpokládá, že tyto zbytky jsou nahromaděním odpadu vzniklého při přípravě složitých pokrmů podávaných v budově a odrazem gastronomických tradic založených na luxusu a okázalosti „klientů“, kteří si pak užívali představení v amfiteátru.
„Mluvíme o 400 ústřicích, což svědčí o masové spotřebě produktu, který byl v té době vyhrazen pro elitu a byl převážně mořský, a Mérida je vnitrozemská,“ zdůraznil badatel.
Ústřice, které mohly pocházet z pobřeží Andalusie nebo Portugalska, byly dopravovány do Méridy, což poukazuje na vysokou kupní sílu hostů u stolu a vykresluje obraz města, které bylo stále hospodářským centrem.
Kromě toho měli tito gurmáni z 2. století kovové nástroje, rovněž nalezené při vykopávkách, které mohly být použity k otevírání těchto měkkýšů.
