Banány, toto exotické ovoce, které najdete téměř v každé kuchyni, jsou chutné, výživné a všestranně využitelné. Jíme je k snídani, jako svačinu nebo dezert. Neustále však vyvstává otázka: Měli bychom banány uložit do lednice, aby nám déle vydržely? Tato otázka vyvolává mezi mnoha milovníky tohoto lahodného ovoce neshody a polemiky. Po prozkoumání vám přinášíme odpověď a několik spolehlivých tipů, jak udržet banány déle čerstvé a zachovat jejich chuť a výživové vlastnosti.
Velké dilema lednice : dobrý, nebo špatný nápad pro banány?
Stručná odpověď zní ano i ne, záleží na tom, kdy plánujete banány v lednici skladovat. Než se však dostaneme k podrobnostem, je důležité pochopit, jak banány fungují.
Banány pokračují ve zrání i poté, co byly sklizeny. Je to proto, že uvolňují přírodní plyn etylen, který urychluje proces zrání. Pokud necháte banány ležet na kuchyňském stole, během několika dní se změní ze zelených na žluté a poté se na nich objeví hnědé skvrny, protože jsou přezrálé. Je to přirozený proces, ale někdy může probíhat na náš vkus příliš rychle.
Nyní si promluvme o ledničce. Chlad zpomaluje uvolňování etylenu, a tím i proces zrání. To se může zdát ideální pro delší uchování banánů, ale má to háček: pokud dáte do lednice ještě zelené banány, jejich zrání se zastaví a mohou zůstat tvrdé a nepoživatelné. Navíc slupka banánů rychle zčerná, i když dužina uvnitř zůstane neporušená. Chladnička proto není nejvhodnějším místem pro skladování nezralých banánů.
Nejlepší rada: před uložením banánů do chladničky počkejte, až budou zralé.
Nejlepší způsob skladování banánů závisí na tom, jak jsou zralé. Při nákupu banánů má často smysl kupovat je v různých barvách (zelené, žluté a mírně zralé), aby se měnila doba, kdy jsou připraveny ke konzumaci. Když banány zežloutnou a dosáhnou ideální fáze zralosti, můžete je uložit do lednice. Tím se zpomalí jejich kažení a neovlivní se struktura a chuť dužiny, i když slupka zhnědne.
Skladování banánů při pokojové teplotě: jak postupovat správně
Pokud dáváte přednost skladování banánů při pokojové teplotě, několik jednoduchých kroků může pomoci prodloužit jejich trvanlivost. Zde jsou nejlepší způsoby, jak udržet banány co nejdéle čerstvé:
- Uchovávejte je odděleně od jiného ovoce: Například jablka, avokádo a hrušky také produkují etylen, který urychluje zrání banánů, pokud jsou skladovány společně. Nejlepší je skladovat je odděleně, v rohu kuchyně nebo v samostatné míse.
- Zavěste je: držák na banány je jednoduchý, ale účinný doplněk, který banány udrží na povrchu. Zabráníte tak vzniku modřin, což urychlí jejich dozrávání. Čím více jsou banány chráněny před tlakem, tím déle vydrží čerstvé.
- Zabalte stonky do potravinové fólie: tento málo známý trik spočívá v zabalení stonků banánů do potravinové fólie. Proč byste to měli udělat. Protože právě stonkem uniká většina etylenu. Omezením uvolňování tohoto plynu můžete zpomalit zrání banánů.
- Kupujte banány v malých trsech: Pokud nesníte hodně banánů najednou, vyhněte se nákupu velkých trsů. Místo toho kupujte banány v menším množství a měňte stupeň jejich zralosti, aby nedozrály všechny najednou.
Mražení banánů: trik proti plýtvání
A pokud navzdory všemu máte banány, které jsou před zralostí, nevyhazujte je! Jejich zmrazení je dokonalý způsob, jak zabránit plýtvání. Zmrazené banány se skvěle hodí do mnoha receptů, zejména do koktejlů, domácí zmrzliny a na pečení.
Zde je návod, jak na to:
- Na rozdíl od jiného ovoce je důležité banány před zmrazením oloupat. Po zmrazení je téměř nemožné slupku odstranit.
- Nakrájejte je na plátky : Nakrájení banánů na plátky nebo kousky usnadní jejich pozdější použití. Můžete si vzít přesně takové množství, jaké potřebujete.
- Před zmrazením je rozložte do rovnoměrné vrstvy: Než je vložíte do sáčku do mrazničky, rozložte je na talíř a dejte je na hodinu do mrazničky. Tím zabráníte jejich slepení a usnadníte jejich použití.
Nápad na recept: Banánové expresní smoothie
Mražené banány jsou ideální pro přípravu rychlého a zdravého smoothie. Zde je jednoduchý recept, který můžete vyzkoušet:
- 1 mražený banán
- 1 šálek mléka (nebo rostlinného mléka)
- 1 lžíce arašídového másla
- špetka skořice
Všechny ingredience smíchejte dohromady a získáte krémový, lahodný nápoj!
Závěr: Každý banán má svůj čas a svůj způsob konzervace!
Co byste měli udělat vy? Shrnuto: nejlepší způsob skladování banánů závisí na tom, jak jsou zralé. Když jsou banány ještě zelené, nechte je při pokojové teplotě jemně dozrát. Když zežloutnou, můžete je dát do lednice, abyste prodloužili jejich trvanlivost, aniž by se změnila jejich chuť nebo struktura. A pokud máte banánů navíc, zamrazte je – je to skvělý způsob, jak se vyhnout plýtvání a mít jich vždy dost na přípravu lahodného smoothie nebo dezertu!
