AESAN trvá na nutnosti uvádět alergeny na balených potravinách a připomíná, že tyto informace jsou povinné i pro velkoobchody a restaurace.
Čtěte, než začnete jíst. Lidé žijící s potravinovými alergiemi vědí, že to, co je vytištěno na etiketě, je víc než jen seznam: je to zásadní varování. Agentura pro bezpečnost potravin a výživu (AESAN) si tuto skutečnost uvědomuje a připomíná, že je třeba alergeny na etiketách balených potravin zvýraznit, ať už tučným písmem, jiným fontem nebo jiným typografickým prostředkem.
Tento požadavek vyplývá z nařízení (EU) č. 1169/2011, které stanoví pravidla pro informace pro spotřebitele na potravinách. Podle něj musí být na etiketách uvedeno 14 hlavních alergenů: lepek, korýši, vejce, ryby, arašídy, sója, mléko (včetně laktózy), ořechy, celer, hořčice, sezam, siřičitany a siřičitany v určitých koncentracích, lupiny a korýši.
Alergie na arašídy, stromové ořechy, korýše a ovoce se s věkem vyskytují stále častěji.
Pokud seznam složek chybí, zákon vyžaduje jiný vzorec: „Obsahuje + alergen.“ A pokud existuje riziko křížové kontaminace, tedy nechtěné přítomnosti alergenu, musí být označeno větami jako „Může obsahovat…“.
Bezpečnost potravin se neomezuje pouze na obaly. AESAN zdůrazňuje, že informace o alergenech jsou povinné také pro restaurace, velkoobchody a pro objednávání na dálku, například online nebo po telefonu. Podle královského dekretu 126/2015 musí mít spotřebitelé k těmto informacím přístup písemně, a pokud ne, tak ústně, za předpokladu, že je možné na požádání nahlédnout do písemných informací.
Dalším klíčovým aspektem je čitelnost etiket. Proto společně s úřadem EFSA spouštějí kampaně jako #Safe2eat, jejichž cílem je informovat Evropany o problematice bezpečnosti potravin a zapojit je do ní. Nejde jen o dodržování předpisů, ale o to, aby se k jasným informacím dostal každý, bez ohledu na věk nebo zrak, protože etiketa je komunikačním kanálem mezi provozovatelem potravinářského podniku a spotřebitelem.
